随着餐饮业的不断发展，碗筷清洗行业也在不断壮大，国内已经涌现出了许多专业的碗筷清洗企业。国内的工业流水线碗筷清洗技术总体上比较成熟，自动化程度比较高，但餐具分拣仍靠人工完成，降低了清洗效率，增加了清洗成本，尤其是春节等大型节假日，工人想放假，需要清洗的餐具却巨量增加。
我系物联网协会餐具智慧分拣项目小组是致力于智慧分拣研究与技术开发。为了更好地了解餐具清洗流水线餐具分拣需求，提高自己设计方案的可信性和可靠性。近期，在何晓龙、王代清两位老师的带领下，前往旌阳区洁盟餐具清洗服务部参观学习。旌阳区洁盟餐具清洗服务部是一家餐饮器具集中消毒服务，其餐具清洗流水线较为先进，具有代表性。
在生产区域，同学们参观了从除渣、去油、整理、初洗、浸泡、精洗、高温消毒、烘干、无菌分拣、成品装箱整个餐具清洗流水线，近距离观察了工厂员工实际操作与设备运行状况，熟悉了流水线上各设备应用的技术，清楚了餐具清洗消毒、物流运输的各个环节。在餐具分拣的洁净间，同学们重点调研了餐具分拣台及连接设备的结构与工作原理，现场调整、完善自己的设计方案。
在真实的工业生产环境进行的调研，加深了同学们对餐具清洗流水线上各项技术的理解，帮助同学们梳理开发思路，解除技术困惑，形成较为完善的智慧分拣技术方案设计。此次调研提高了同学们对餐具后勤服务和行业标准的认识，同时为后期项目的开展获得了许多重要的启迪，激发了同学们项目研发信心，激发了同学们利用自己所学知识与技术服务社会、报效社会激情。
